ДЕВЕСИЛ

Растението

Това е ароматно, многогодишно растение, което расте около 1,8–2,5 м височина. Среща се както в диво състояние, така и като градинска култура. Расте в средно влажна, добре дренирана и богата на хумус почва, на слънце. Коренът на растението е дебел и месест, дълъг 10-ина см, оформен като морков, със сивкавокафяв цвят отвън и белезникав отвътре.По-големите приосновни листа са с дължина до 70 см, с широки триъгълни до ромбовидни, остро заострени листа. Цветовете са жълти до зеленикаво-жълти, с диаметър 2–3 мм. Цъфтежът обикновено е от юли до август. Семената започват да узряват от август до септември. Вкусът му е подобен на този на целината – пикантно-сладък, леко горчив и остър. Смята се, че девесилът произхожда от централна Азия. Като член на семейството на магданоза е свързан с анасона и копъра. Многогодишното растение расте до два метра височина. Кухите му, набраздени стъбла имат жълти цветя и наситени зелени, двуперисти листа.

Девесилът като билка

Със своя леко пикантен, интензивен сладък вкус девесилът наподобява на целината и оставя леко мускусен привкус върху небцето.

Употреба

Той допълва други билки и зеленчуци, които традиционно се използват в миксовете от зеленчуци за супи, за телешки бульон, пилешка супа и яхнии. Леко горчивият вкус на девесила също подхожда добре в плънки за месо и тестени изделия, в картофени ястия, като огретени и в салати. Девесилът трябва да се използва пестеливо, тъй като лесно се подценява потенциала му, а и запазва вкуса си дори когато се готви дълго време.

Употреба на девисила в кулинарията

Обикнат като подправка за рибена чорба и различни ястия с агнешко, девесил намира доста широко приложение в кулинарията. За блюдо от 4 порции е достатъчно едно средно голямо коренище. Използуват се листата, плодовете и коренището на растението. Корените и плодовете на растението са добри антисептици и затова често се добавят в туршии и месни консерви. Пресният девесилът е подходяща подправка за пилешки супи, боб, сосове и по-тежки меса. Плодовете се използват за мариноване на зеленчуци, заедно с дафинов лист, черен пипер и бахар.

Лечебни свойства на девесила

Девесилът е забележителна билка. Тъй като е богат на хранителни вещества и може да се яде и пресен, допринася за по-добър имунитет, както и за енергизиране и укрепване на тялото. Подпомага храносмилането - Противовъзпалителните свойства на девесила го правят идеален за успокояване на разстроен стомах и връщане на баланса на стомашно-чревната система. Успокоява менструалните болки - Когато се приема в началото на менструалния цикъл, девесилът може да успокои едни от най-тежките симптоми на менструацията, включително спазми и подуване на корема. Това растение има и висока хранителна плътност, която го прави ефективен за поддържане на енергията и настроението на добро ниво през тази неприятна част от месеца. Възстановява апетита - Понякога, когато сме болни от някакво заболяване, това може да наруши апетита и хранителните ни навици. Както знаем, важно е да се храниm, когато тялото се бори с инфекция и изисква допълнителни хранителни вещества. Ако нямаме апетит, чай от девесил преди хранене може да помогне за отпускане на храносмилателната си система. Девесил за кожата - Успокояващите свойства на девесила се разпространяват и върху кожата. Когато листата се прилагат директно върху кожата или се прави мехлем от тях, това може да бъде много ефективно за намаляване на симптомите на псориазис и акне. Така ще се радваме на по-гладка и по-добре изглеждаща кожа.

Накратко различните части на растението използваме:

  1. Листата могат да се използват в салати, или за приготвяне на супа, подпраяне на бульони, направа на чайове.
  2. Корените могат да се консумират като зеленчук или настъргани в салати.
  3. Семената могат да се използват като подправка – подобно на семената от копър.
  4. Етерично масло от корена се използва в търговската мрежа като ароматизатор на храни и напитки.

Чай от девесил

В 500 мл вода добавете 1/2 с.л. листа от сушен девесил. Кипнете за 1 минута, отстранете от котлона и оставете да престои 15 минути, след което го прецедете. Този лечебен чай се пие по 6 пъти на ден, сутрин, обед и вечер преди и след хранене. Ефектът може да усетите след две седмици. Може да пиете чай от девесил в продължение на 3 месеца.